Το 1870, ένας νεαρός άνδρας, ο MW Heron, μετακομίζει στη Νέα Ορλέανη, εκεί εργάζεται ως bartender, σερβίροντας την πελατεία του ουίσκι. Βρίσκει όμως σκληρές τις γεύσεις των ουίσκι εκείνης της εποχής. Γι’ αυτό το λόγο αποφασίζει να πειραματιστεί με διάφορες γεύσεις και 4 χρόνια αργότερα, το 1874, φτιάχνει ένα καινούριο ποτό, με πιο ήπια και γλυκιά γεύση. Το ονομάζει Cuffs and Buttons,ένα χρόνο αργότερα, μετά την πρώτη του βράβευση σε διεθνή διαγωνισμό, το μετονομάζει σε Southern Comfort, ένα όνομα που ο ίδιος πίστευε ότι καθρεφτίζει την αυθεντικότητα του ποτού αυτού. Ο μοναδικός συνδυασμός γεύσεων του Southern Comfort οφείλεται στην καλά ισορροπημένη ανάμειξη των βασικών συστατικών Whiskey-Φρούτα–Μπαχαρικά. Ενώ η πλούσια γεύση του έχει χαρακτηριστικά που θυμίζουν whiskey, λικέρ ακόμα και μαύρο ρούμι λόγω των έντονων πλούσιων αρωμάτων του.